Mission
Innovation
Eigentlich ist es ganz einfach: Entweder Du
gewinnst mit neuen Produkten Kunden und
Marktanteile – oder Deine Konkurrenz tut es.
Hallo, ich bin Jochen Matzer.
Food ist meine Leidenschaft, Innovation mein Fokus.
Ich glaube an das Neue, weil in ihm das Wachstum und die Lebensqualität von morgen stecken. Meine Mission verfolge ich als Berater, Netzwerker und Mitgründer dreier Unternehmen: der Innovationsagentur Red Rabbit, des Food Harbour Hamburg und der Plattform Nextfood.ai.
Vor allem aber bin ich Gesprächs- und Sparringspartner für Food-Unternehmer und -Manager in unterschiedlichsten Konstellationen.
Ich begleite Start-Ups, die häufig vielversprechende Ideen, aber zu geringe Kenntnisse vom und Kontakte im Lebensmittelmarkt haben. Mittelständische Unternehmen, die relevante Trends identifiziert wissen und in Wachstum für ihre Firma übersetzen wollen. Marketing- und Innovationsverantwortliche, die Marktanteile erobern und kontinuierlich mit neuartigen Produkten punkten möchten.
Was sie alle eint: das Wissen, dass nachhaltiges Wachstum aus Innovation erwächst.
Red Rabbit
Die führende Food & Beverage-Innovationsagentur im deutschsprachigen Raum mit über 20 Jahren Branchenerfahrung.
Nextfood.ai
Die KI-Plattform, um Innovationen neu zu denken und Produktentwicklungszyklen auf wenige Tage zu verkürzen
Foodharbour Hamburg
Europas erster Full Service Food Accelerator — die Schnittstelle zwischen Start-Ups, Industrie, Handel und Wissenschaft.
“Einen Erfahrungsschatz wie Jochen Matzer, was Märkte, Food-Innovationen, Produktentwicklung und erfolgreiche Kommerzialisierung betrifft, haben nur wenige. Zugleich aber ist Jochen Matzer noch absolut jung im Denken. Er hat sich jene Offenheit und Neugier bewahrt, die es für echte Innovation braucht.”
Robert Kecskes,
Senior Insights Director, YouGov
Joghurts mit Ecke, Pizzen in XXL, eine kola mit vielviel Koffein, komplette Mahlzeiten aus der Flasche: Die jüngere Food-Geschichte steckt voller Ideen, an die zunächst niemand glaubte. Meine Mission ist es, die nächsten und übernächsten zum Erfolg zu bringen.
Denn: der deutsche Lebensmittelmarkt ist gesättigt, so heißt es. Tatsächlich hungern die Kunden nach Neuem.
Für erfolgreiche Innovationen braucht es nicht nur gute Ideen, sondern zuallererst die Kraft, veraltete Glaubenssätze hinter sich zu lassen. Ich sehe die Dinge daher aus anderen Perspektiven. Das ist für meine Kunden häufig unbequem, immer aber erhellend und nützlich. Wachstum entsteht in dem Moment, in dem man sich etwas wirklich Neues traut. Gute Ideen haben viele. Die Kunst besteht darin, sie mit dem richtigen Framework zum Erfolg zu bringen.
“When it comes to the future, there are three kinds of people: Those who let it happen, those who make it happen and those who wonder what happened.”
John M. Richardson
„Innovation ist eine Reise. Jochen Matzer schafft es, die unterschiedlichsten Menschen mitzunehmen. Seine Energie, Professionalität und Vertrauenswürdigkeit machen ihn zu einem herausragenden Partner.“
Annette Germershausen,
Senior Innovation Managerin Ornua (Kerrygold)
Mandate (Auswahl)
„Jochen hat uns mit seiner Marktkenntnis und Kontakten entscheidend geholfen, eine diffuse Business-Idee zu einem profitablen Unternehmen zu formen. Ohne ihn gäbe es The Bitery heute in dieser Form nicht.
Mein erster Rat an andere Gründer? Wendet euch mit eurer Idee an Jochen Matzer. Genau das tue ich selbst mit meinen Ideen.“
Bastian Fisser,
Gründer und CEO The Bitery
STUDIE:
DIE 6 BARRIEREN FÜR INNOVATION
Warum die deutsche Foodbranche bei Innovationen zurückfällt.
Und wie sie Innovationshemmnisse überwinden und wieder neue Marktsegemente erorbern kann.
Prof. Dr. Carsten Leo Demming | DHBW Heilbronn Jochen Matzer | Food Harbour Haburg
Lust auf Input?
9. September 2026, Hotel Titanic Chaussee Berlin
GETON - der Getränkekongress von Getränke Zeitung und Lebensmittel Zeitung
„Vom Pilotprojekt zur Kernstrategie – mit KI die Zukunft der Branche gestalten.“
Link zum Projekt
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